История
Според легендата, чаят е открит от китайски герой близо 3000 г. пр. Хр. Той е пътувал за да търси лечебни билки с казан, в който правел отвари, а чаените листа случайно попаднали в него. Напитката има ободряващ ефект и постепенно започнала да се разпространява в цяла Азия. Първоначално чаят е бил използван само като лекарство, но с течение на времето започва да се консумира и за удоволствие, информира МедКонсулт.бг. Започват да се отглеждат нови сортове и екзотични методи за обработка, например, листата са били пържени с ориз. В някои страни той не само се пие, но и се яде: правят се салати и туршия от него.
Чаените листа запазват повечето от своите ползи за здравето, тъй като обработката им е минимална. Листата се събират, изсушават, навиват се на рула и по този начин, процесът на окисляване бързо се спира, преди да достигне етапа на черния чай.
Ползи
Чаят съдържа много полезни вещества. Той е известен с това, че е антиоксидант. Благодарение на това се отразява благоприятно на цялото тяло. Редовната консумация подобрява състоянието на кожата.
При настинки и общи неразположения, напитката помага за премахване на токсините и подобрява метаболизма. Също така, има противовъзпалителни свойства и улеснява хода на заболяването. Дава сила, бори се с летаргия и депресия, и намалява сънливостта. Ето защо е толкова полезно да го пиете сутрин. Флуорът и йодът, които се съдържат в него, помагат за премахване на солите на тежките метали.
Диуретичният ефект на напитката помага за облекчаване на подуването и премахване на „излишната“ вода от тялото, улеснявайки хода на заболявания на пикочно-половата система.
Зеленият чай е полезен за сърцето и кръвоносните съдове. В малко количество понижава кръвното налягане при страдащи от хипертония, а също така намалява риска от атеросклероза, повишавайки еластичността на съдовите стени.
Вреда
Напитката в излишък може да бъде вреден, особено за хора с хипертония или с проблеми на нервната система. За да не нанесе странични ефекти, от него трябва да се приемат около 4 чаши на ден, без да се добавят подсладители.
Кофеинът, които се намира в чая, се нарича Теин. Той има вълнуващ ефект, така че консумацията му през нощта не се препоръчва, защото може да провокира безсъние.
Наличието на голямо количество полифенолите в състава му може да инхибира чернодробната функция. Твърде много от напитката може да доведе до главоболие, замаяност и треперене на крайниците, предупреждават специалистите.
Използването на зелен чай в медицината
Ползите му отдавна са официално признати в медицината. Например, проучване в радиационната терапия установи, че добавянето на полифеноли от зелен чай половин час преди процедурата значително намалява неговата ефективност, научи MedConsult.bg. От това следва, че зеленият чай повишава устойчивостта на организма към различни радиации и свързва свободните радикали, които са една от причините за стареене. Доказано е комплексното въздействие на вещества от състава му върху раковите клетки. Той забавя растежа им и насърчава разрушаването на злокачествените образувания. Все още не са създадени лекарства в онкологията на базата на екстракт от зелен чай, но екстрактът се добавя към състава на други лекарства.
Хората с хипертония и заболявания на сърцето отбелязват подобрение на състоянието си, когато добавят такъв екстракт към храната, която консумират. Установено е също, че чаят намалява нивата на кръвната захар, което е полезно за диабетиците.
Напитката се използва широко в козметиката, под формата на екстракти в маски и кремове. В домашни условия можете да я прилагате директно върху лицето, което намалява възпалението и изсветлява възрастовите петна.
Използването му в готвенето
За да се насладите напълно на вкуса и предимствата на зеления чай, трябва да го варите правилно, за да не унищожите витамините и да избегнете горчивината.
Варене:
- вода - 400 мл;
- зелени листа - 2 ч.л.
Сварете водата до температура 70-95 градуса, в този момент водата започва да кипи и на дъното се появяват първите мехурчета. Изсипете гореща вода върху керамичен или стъклен чайник. След това леко изсипете вода върху листата и ги изплакнете. Това се прави с цел да се отмие прахът от листата и да се разкрие аромата. След това сложете почистените листа в чайника, покрийте и оставете за 1 - 3 минути. След тази процедура можете да се наслаждавате на напитката.
Сладолед с вкус на зелен чай
На базата на напитката можете да приготвите здравословно лакомство, което ще ви освежи в жегата. Въпреки това, той е с високо съдържание на калории и не трябва да се прекалява с него.
- мляко 3,5% - 1 л;
- листен зелен чай - 5 ч.л.;
- захар - 7 супени лъжици;
- кондензирано мляко - ½ консерва.
Загрейте млякото, без да завира. Сложете листата и захарта в горещото мляко. Покрийте и оставете за 3 минути. Прецедете млякото, добавете кондензирано мляко, изсипете в съд и замразете. След като сместа се втвърди, я извадете и леко я размразете при стайна температура. След това разбийте на висока скорост в блендер и поставете в подходящи съдове. Повторно замразяване за 1 - 2 часа.
Съхранение
Китай, Япония, Индия и Африка се считат за водещи производители. Цветът на зеления чай може да варира в зависимост от разнообразието и варира от сребрист до тъмнозелен. Цветът трябва да е равномерен, без наранявания и изгнили части.
Чаените торбички обикновено са по-скъпи от насипните чайове от същата марка. Етеричните масла се изпаряват по-бързо в чаените торбички, а производителите на евтини чайове могат да използват хлор за избелване на хартията, което се отразява неблагоприятно на вкуса и аромата на продукта.
Ароматизираните напитки съдържат много химически добавки и често крият лошото качество на суровините. Ето защо трябва внимателно да проучите състава.
За да съхранявате сух чай, използвайте херметични стъклени или керамични съдове, тъй като той бързо абсорбира чужди миризми и губи аромата си. Има срок на годност около година. Ако го закупите от магазина, трябва да знаете, че той е изминал дълъг път в продължение на много месеци, така че е най-добре да го използвате възможно най-скоро и да не го съхранявате дълго.
Статията е с образователна цел и не може да замести консултация с лекар. При здравословен проблем потърсете помощ от специалист.
